Deze Riesling Grand Cru Eichberg komt van een enkel perceel gelegen aan de Hinterer Eich, met een prachtige zuidhelling. Een waar paradijs voor Riesling, dat zichzelf letterlijk overstijgt om alle rijkdom en complexiteit van dit grote terroir van marollen bezaaid met zandsteengruis tot uitdrukking te brengen. Het is duidelijk de krachtigste Riesling in het assortiment, gebouwd als een kathedraal. Het boeket biedt steevast aroma's van gele vruchten (perzik, mango), gekonfijte citroen en sinaasappelschil als het jong is; het ontwikkelt zich aanzienlijk met de leeftijd. De structuur van deze droge Riesling is spectaculair, zittend op een imposant, sappig en strak verpakt materiaal, versterkt door een zuurgraad die ideaal geïntegreerd is in het lichaam van de wijn. De zandsteen van het terroir tempert de kracht van deze wijn door een kristallijne toets aan de finish te geven. In de kelder is de Riesling Grand Cru Eichberg degene die de meeste kelderruimte nodig heeft om zijn volle potentieel tot uitdrukking te brengen.
Een familiegeschiedenis van wijnbouwers In Eguisheim is de familie Ginglinger geworteld in de geschiedenis van dit dorp. Sinds 1610 hebben 13 generaties wijnbouwers en fijnproevers elkaar opgevolgd op de hellingen aan de voet van de Drie Kastelen. Michel, een oenoloog die is opgeleid aan de Universiteit van Reims, en zijn vrouw Loreto namen in het jaar 2000 het stokje over van Paul, zijn vader. Zowel in de wijngaard als in de kelder past hij de vele technieken toe die hij tijdens zijn verschillende opleidingen als keldermeester in Bourgondië, Zuid-Afrika en Chili heeft leren kennen. Het landgoed van Paul Ginglinger Het Paul Ginglinger-domein ligt 5 km ten zuiden van Colmar, en is gelegen op een dertiental hectaren wijnstokken op hellingen die naar het oosten, zuidoosten en bijzonder zonnig zijn gericht, op een hoogte van 220 tot 340 m. Deze wijngaard, aan de voet van de Drie Kastelen, ligt beschut door de uitlopers van de Vogezen en profiteert van een bijzonder droog en warm microklimaat, aangezien de regenval het laagste van Frankrijk is. De ondergrond is marmerachtig en licht graniethoudend, rustend op een zeer steenachtige kleigrond. De wijnen van deze terroirs zijn robuust, krachtig en hebben een goede lange levensduur met behoud van hun typische karakter en bloemige aroma's.
